Un syrah d'Alella, mediterrani, que mira cap als grans vins del Roine. I és que solament s'elabora en les anyades més fresques, per aconseguir aquest equilibri entre concentració i frescor, que no sempre és fàcil en un vi mediterrani. La verema es realitza de manera manual i amb una minuciosa selecció del millor raïm que es desrapa i se selecciona gra a gra.

Fermenta en dipòsits d'acer inoxidable i utilitzen la tècnica del barret submergit per incrementar la impregnació de les característiques de l'anyada al vi. Després es passa a botes de roure francès de primer i segon any, on realitza la fermentació malolàctica, i finalment envelleix catorze mesos en botes i un any en ampolla.

Així és com aconsegueixen aquesta increïble complexitat aromàtica, una textura sedosa i aquests tanins ben integrats. Per prendre ara mateix o guardar-lo, perquè encara s’intueix una magnífica evolució en ampolla.

Fitxa tècnica

- Varietat: syrah

- DO Alella

- Anyada: 2021

- Volum: 750 ml

- Productor: Alta Alella