Priorat, Pla de Bages, Massís del Garraf i Empordà. Catalunya és una regió rica en història i tradició vinícola. Això ho sabem. Però l'aposta d'avui per posar en valor les varietats autòctones, la singularitat dels sòls i els vins de terrer ha convertit els territoris en una cosa única. Cada terrer té la seva personalitat pròpia, que es transmet als vins.

El Priorat va ser pioner a assenyalar el valor del seu terrer: extrem, muntanyenc, agrest, fred, pobre i pissarrós. I del cor del Priorat neix el vi Prior de Scala Dei, el més antic del Priorat, l'origen del qual és a les terres que envoltaven el monestir de Scala Dei. Un vi fi de terrer, que respira tradició i autenticitat, molt interessant per descobrir la riquesa d'aquesta denominació.

Saltem al Pla de Bages, amb un clima continental mediterrani de mitja muntanya. Hi trobem el Celler Sanmartí, amb una llarga història dedicada al cultiu de la vinya i la producció de vi des de l'any 996. El celler històric es conserva intacte, encara que renovat, i avui elaboren vins únicament amb varietats autòctones, de vinyes velles.

Continuem buscant terrers i no ens oblidem pas del massís del Garraf. Hi ha poques regions vinícoles al món amb sòls tan rics en calcari com la Xampanya i el Garraf n’és una. En contrast amb la vall fèrtil de Penedès, la regió muntanyenca del Garraf mostra condicions més extremes i més influència de la brisa marina. Amb un caràcter del Garraf molt acusat, el celler Mestratge-Vins Identitaris elabora aquest macabeu excepcional.

Resseguint la costa mediterrània, arribem a la part més agresta i bella de l'Empordà. Imagina el viatge des de Roses fins a Cala Montjoi, el mateix que fa anys recorria el sommelier David Seijas per arribar fins a El Bulli. Sòls granítics, amb sediments marins, clima fresc i colpejat per la tramuntana (de vegades, amb ratxes superiors a 120 quilòmetres per hora). Roca del Crit neix de la intuïció, el coneixement i el somni de David Seijas (Gallina de Pell) per aquest paisatge i pel vi. Un vi fluid i carnós dominat per les dolces aromes de la garnatxa i el samsó però amb tota la frescor i potència de la Costa Brava.